- Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων

Παγωτό και κανόνες υγιεινής

Αναρτήθηκε στις 14/05/12 , από τον ΣΑΝΠ

Τα παγωτά είναι μία γευστική απόλαυση και έχουν την τιμητική τους κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Είναι ένα παρασκεύασμα του γάλακτος. Περιέχουν γάλα, λίπος, πρωτεϊνες, ζάχαρη και χρωστικές ουσίες. Κάποια παγωτά περιέχουν σοκολάτα, καφέ, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ένα παγωτό περιέχει περίπου 300 θερμίδες. Υπάρχουν κάποιοι κανόνες υγιεινής, οι οποίοι πρέπει να τηρούνται αυστηρά ώστε [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Μαύρο ψωμί και δημητριακά για καλή λειτουργία του εντέρου

Αναρτήθηκε στις 24/04/12 , από τον ΣΑΝΠ

Η κατανάλωση μαύρου ψωμιού ή δημητριακών ολικής αλέσεως τρεις φορές την ημέρα, μειώνει κατά το ένα πέμπτο τον κίνδυνο αναπτύξεως καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση». Επιστήμονες από τη Βρετανία και την Ολλανδία διαπίστωσαν πως υπάρχει ισχυρή συσχέτιση ανάμεσα στα πλούσια σε μαύρο ψωμί και δημητριακά ολικής [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Η γλυκιά πασχαλινή παράδοση

Αναρτήθηκε στις 11/04/12 , από τον ΣΑΝΠ

Αυτές τις γιόρτινες μέρες τηρούμε τα πασχαλινά έθιμα γιατί μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια! Όταν η μαμά έφτιαχνε πεντανόστιμα τσουρέκια,κουλουράκια και όταν την βοηθούσαμε να βάψει κατακόκκινα αυγά. Τα έθιμα, βέβαια, με τα χρόνια αλλάζουν. Τα τσουρέκια γίνονται γεμιστά, τα αυγά βάφονται σε όποιο άλλο χρώμα προτιμάμε και τα κουλουράκια αποκτούν περίεργα σχήματα ή [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Σπιτική μηλόπιτα

Αναρτήθηκε στις 05/03/12 , από τον ΣΑΝΠ

Υλικά: 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι παγωμένο βούτυρο συν 2 κουταλιές της σούπας επιπρόσθετο 1 μεγάλο κρόκο αυγού, ελαφρώς χτυπημένο 1/2 φλιτζάνι καθαρισμένα καρύδια 4-5 φρέσκα μήλα, π.χ. Pink Lady ή Granny Smith 1/2 φλιτζάνι μαλακή μαύρη ζάχαρη [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Κανέλα: H xειμερινή πανδαισία

Αναρτήθηκε στις 06/02/12 , από τον ΣΑΝΠ

Η κανέλα αποτελούσε το πλέον προσοδοφόρο μπαχαρικό της Εταιρείας των Ολλανδικών Ανατολικών Ινδιών, ενώ έχει αποτελέσει έμμεση αιτία για τον γνωστό πόλεμο της κανέλας ο οποίος έγινε μεταξύ των Ολλανδών, Γάλλων και Πορτογάλων. Στόχος ήταν η διεκδίκηση της Κεϋλάνης -σημερινής Σρι Λάνκα-, η οποία κατά τον 17ο με 18ο αιώνα παρήγαγε αποκλειστικά την κανέλα. Σε [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Όσα πρέπει να ξέρετε για τη γλουτένη

Αναρτήθηκε στις 23/01/12 , από τον ΣΑΝΠ

Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη τον γνωστότερων δημητριακών και αποτελείται από την γλιαδίνη και τη γλουτενίνη. Αποτελούν το 80% της πρωτεΐνης του σιταριού και σημαντικά ποσοστά στο κριθάρι και στην σίκαλη. Επίσης αποτελεί ένα πρόσθετο στις τροφές που παρασκευάζονται βιομηχανικά. Η γλουτένη κάνει τα άλευρα από τους καρπούς που την περιέχουν να είναι ελαστικά [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »